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L'acido L-malico è un cristallo aciculare incolore o una polvere cristallina bianca, inodore, dal sapore pungente, rinfrescante e aspro.
Acido L-malico, presente nella polpa di biancospino, mela e uva immaturi. Può anche essere preparato dall'acido fumarico mediante fermentazione biologica. È un importante prodotto intermedio della circolazione interna del corpo umano ed è facilmente assorbibile dall'organismo, per questo è ampiamente utilizzato negli alimenti come additivo alimentare e alimento funzionale con eccellenti prestazioni.
L'acido L-malico è un componente importante dei succhi di frutta naturali. Rispetto all'acido citrico, ha un'acidità elevata (il 20% in più rispetto all'acido citrico), ma un sapore delicato (ha un elevato indice tampone), un sapore speciale, non danneggia la bocca e i denti, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi nel metabolismo, non accumula grassi ed è un agente aromatizzante acido alimentare di nuova generazione. Noto come 'l'acido alimentare più ideale' dagli ambienti biologici e nutrizionali, dal 2013 sostituisce l'acido citrico negli alimenti per anziani e bambini.
L'acido L-malico è un acido organico essenziale per l'organismo umano e un additivo alimentare ideale a basso contenuto calorico. Quando l'acido L-malico è condiviso al 50% con il 20% di acido citrico, si ottiene un intenso sapore naturale di frutta.
Bevande (varie bevande fresche): bevande analcoliche preparate con acido L-malico per dissetarsi e avere un sapore rinfrescante, con un sapore di acido malico simile a quello del succo naturale. Alcune grandi aziende alimentari cinesi, come Wahaha Group e Jianlibao Group, hanno iniziato a utilizzare l'acido L-malico nelle loro bevande.
L'acido L-malico è un intermedio ciclico dell'acido tricarbossilico biologico, con un sapore simile al succo naturale e all'aroma naturale; rispetto all'acido citrico, produce meno calore, ha un sapore migliore ed è quindi ampiamente utilizzato in alcolici, bevande, marmellate, gomme da masticare e altri alimenti, sostituendo gradualmente l'acido citrico. Attualmente, è uno degli acidi organici con la maggiore quantità e buone prospettive di sviluppo nell'industria alimentare mondiale.
L'acido L-malico è un cristallo aciculare incolore o una polvere cristallina bianca, inodore, dal sapore pungente, rinfrescante e aspro.
Acido L-malico, presente nella polpa di biancospino, mela e uva immaturi. Può anche essere preparato dall'acido fumarico mediante fermentazione biologica. È un importante prodotto intermedio della circolazione interna del corpo umano ed è facilmente assorbibile dall'organismo, per questo è ampiamente utilizzato negli alimenti come additivo alimentare e alimento funzionale con eccellenti prestazioni.
L'acido L-malico è un componente importante dei succhi di frutta naturali. Rispetto all'acido citrico, ha un'acidità elevata (il 20% in più rispetto all'acido citrico), ma un sapore delicato (ha un elevato indice tampone), un sapore speciale, non danneggia la bocca e i denti, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi nel metabolismo, non accumula grassi ed è un agente aromatizzante acido alimentare di nuova generazione. Noto come 'l'acido alimentare più ideale' dagli ambienti biologici e nutrizionali, dal 2013 sostituisce l'acido citrico negli alimenti per anziani e bambini.
L'acido L-malico è un acido organico essenziale per l'organismo umano e un additivo alimentare ideale a basso contenuto calorico. Quando l'acido L-malico è condiviso al 50% con il 20% di acido citrico, si ottiene un intenso sapore naturale di frutta.
Bevande (varie bevande fresche): bevande analcoliche preparate con acido L-malico per dissetarsi e avere un sapore rinfrescante, con un sapore di acido malico simile a quello del succo naturale. Alcune grandi aziende alimentari cinesi, come Wahaha Group e Jianlibao Group, hanno iniziato a utilizzare l'acido L-malico nelle loro bevande.
L'acido L-malico è un intermedio ciclico dell'acido tricarbossilico biologico, con un sapore simile al succo naturale e all'aroma naturale; rispetto all'acido citrico, produce meno calore, ha un sapore migliore ed è quindi ampiamente utilizzato in alcolici, bevande, marmellate, gomme da masticare e altri alimenti, sostituendo gradualmente l'acido citrico. Attualmente, è uno degli acidi organici con la maggiore quantità e buone prospettive di sviluppo nell'industria alimentare mondiale.
