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I pomodori disidratati, noti anche come pomodori secchi, sono pomodori maturi a cui è stata rimossa gran parte dell'acqua. Il processo di disidratazione consiste nel rimuovere l'acqua dai pomodori per prolungarne la conservazione e concentrarne il sapore. I pomodori disidratati possono essere tagliati a fette sottili e utilizzati in panini, insalate e primi piatti, oppure possono essere macinati fino a ottenere una polvere e utilizzati come condimento.
È confezionato con un sacco di polietilene come strato interno e un sacco di polietilene intrecciato come strato esterno. Il peso netto di ogni sacco è di 25 kg.
Conservazione e trasporto: conservare in un magazzino asciutto, pulito e ventilato, al riparo da acqua e umidità durante il trasporto; scaricare con cura per evitare di danneggiare i sacchi. Prestare attenzione a non esporre i sacchi a umidità e calore.
A. Requisiti fisici e chimici | |
Misurare | 9x9mm, 6x6mm, 3x3mm o secondo necessità |
Aspetto | dal rosso chiaro al rosso scuro |
Gusto | Il sapore caratteristico del pomodoro, senza odori o sapori estranei |
Zucchero | Nessun aggiunto |
Umidità | Massimo 7% |
B. Microbiologico | |
Conteggio totale delle piastre | <100.000 /g |
Coliformi | <5,00/g |
Escherichia coli | Meno di 3/g |
Lievito e muffa | <500 pezzi / g |
Salmonella | Negativo |
I pomodori disidratati possono essere utilizzati in vari modi. Possono essere reidratati immergendoli in acqua o aggiunti direttamente a zuppe e stufati per aggiungere sapore e consistenza. Possono anche essere tagliati a fettine sottili e utilizzati in panini, insalate e primi piatti, oppure macinati in polvere per usarli come condimento o come condimento per le carni. I pomodori disidratati sono un ingrediente versatile che aggiunge un sapore intenso a qualsiasi piatto in cui vengono utilizzati.
I pomodori disidratati, noti anche come pomodori secchi, sono pomodori maturi a cui è stata rimossa gran parte dell'acqua. Il processo di disidratazione consiste nel rimuovere l'acqua dai pomodori per prolungarne la conservazione e concentrarne il sapore. I pomodori disidratati possono essere tagliati a fette sottili e utilizzati in panini, insalate e primi piatti, oppure possono essere macinati fino a ottenere una polvere e utilizzati come condimento.
È confezionato con un sacco di polietilene come strato interno e un sacco di polietilene intrecciato come strato esterno. Il peso netto di ogni sacco è di 25 kg.
Conservazione e trasporto: conservare in un magazzino asciutto, pulito e ventilato, al riparo da acqua e umidità durante il trasporto; scaricare con cura per evitare di danneggiare i sacchi. Prestare attenzione a non esporre i sacchi a umidità e calore.
A. Requisiti fisici e chimici | |
Misurare | 9x9mm, 6x6mm, 3x3mm o secondo necessità |
Aspetto | dal rosso chiaro al rosso scuro |
Gusto | Il sapore caratteristico del pomodoro, senza odori o sapori estranei |
Zucchero | Nessun aggiunto |
Umidità | Massimo 7% |
B. Microbiologico | |
Conteggio totale delle piastre | <100.000 /g |
Coliformi | <5,00/g |
Escherichia coli | Meno di 3/g |
Lievito e muffa | <500 pezzi / g |
Salmonella | Negativo |
I pomodori disidratati possono essere utilizzati in vari modi. Possono essere reidratati immergendoli in acqua o aggiunti direttamente a zuppe e stufati per aggiungere sapore e consistenza. Possono anche essere tagliati a fettine sottili e utilizzati in panini, insalate e primi piatti, oppure macinati in polvere per usarli come condimento o come condimento per le carni. I pomodori disidratati sono un ingrediente versatile che aggiunge un sapore intenso a qualsiasi piatto in cui vengono utilizzati.
