Introduzione

La saccarina sodica è un dolcificante sintetico che viene spesso chiamato semplicemente saccarina. È uno dei dolcificanti artificiali più antichi, scoperto per la prima volta nel 1879, ed è ampiamente utilizzato in vari prodotti alimentari e bevande. La saccarina sodica è nota per la sua intensa dolcezza ed è una scelta popolare per formulazioni a basso contenuto calorico e senza zucchero.

Proprietà:

- Dolcezza: la saccarina sodica è circa da 300 a 500 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola), consentendo solo a una quantità molto piccola di fornire un livello significativo di dolcezza.

- Contenuto calorico: è privo di calorie, il che lo rende un'opzione interessante per coloro che desiderano ridurre il proprio apporto calorico.

- Stabilità: la saccarina sodica è stabile al calore, il che la rende adatta all'uso in cucina e nella lavorazione degli alimenti.

Applicazioni:

La saccarina sodica è comunemente utilizzata in una varietà di prodotti, tra cui:

- Bibite dietetiche e altre bevande senza zucchero

- Caramelle e gomme da masticare senza zucchero

- Gelatine e dessert

- Condimenti come ketchup e condimenti per insalata

- Prodotti farmaceutici, compresi sciroppi per la tosse senza zucchero

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