Introduzione

Il ciclamato è un dolcificante sintetico scoperto nel 1937. Viene spesso utilizzato in prodotti alimentari e bevande e ha un potere dolcificante che è circa da 30 a 50 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola).

Proprietà:

- Dolcezza: il ciclamato apporta dolcezza senza le calorie associate allo zucchero, rendendolo appetibile per i prodotti dietetici e ipocalorici.

- Contenuto calorico: come molti altri dolcificanti artificiali, il ciclamato è considerato privo di calorie.

- Stabilità: il ciclamato è stabile al calore, il che ne consente l'utilizzo in cucina e nei prodotti sottoposti a trattamento termico.

Applicazioni:

Il ciclamato si trova comunemente in una varietà di prodotti, tra cui:

- Bevande analcoliche senza zucchero

- Dessert, gelatine e budini senza zucchero

- Condimenti come ketchup e condimenti per insalata

- Gomma da masticare

- Bustine dolcificanti per uso da tavola

Specifica