Introduzione

L'ACESULFAME K, comunemente noto come acesulfame potassio o Ace-K, è un dolcificante non nutritivo ampiamente utilizzato come additivo alimentare. Viene spesso utilizzato insieme ad altri dolcificanti per aumentare la dolcezza e migliorare i profili aromatici.

Proprietà:

- Dolcezza: l'acesulfame K è circa 200 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola), il che significa che è necessaria solo una piccola quantità per ottenere la dolcezza desiderata.

- Contenuto calorico: è privo di calorie, il che lo rende una scelta popolare per cibi e bevande dietetici.

- Stabilità: è stabile al calore, il che gli consente di mantenere la sua dolcezza anche se esposto a temperature elevate, rendendolo adatto alla cottura al forno e alla cottura.

Applicazioni:

L'acesulfame K si trova comunemente in una varietà di prodotti, tra cui:

- Bevande analcoliche

- Gomma senza zucchero

- Prodotti da forno

- Gelatine e marmellate

- Dolci e gelati

- Integratori nutrizionali

Specifica