Formula chimica: C4H6O5
Altro nome: acido DL-malico;Acido L-malico
Numero EINECS: 210-514-9
Aspetto: cristallo bianco o polvere di cristallo
Analisi: 99,0-100,5%
Imballaggio: 25 KG/SACCO
Conservazione del citrato di sodio:
| ELEMENTI | STANDARD |
| Aspetto | Cristalli bianchi o polvere cristallina |
| Analisi | 99,0 - 100,5% |
| Rotazione specifica | -0,10 o --- +0,10 o |
| Residuo alla combustione | 0,10% massimo |
| Sostanza insolubile in acqua | 0,1% massimo |
| Acido fumarico | 1,0% massimo |
| Acido maleico | 0,05% massimo |
| Metalli pesanti (come Pb) | 10 ppm massimo |
| Arsenico (As) | 4 ppm massimo |
L'acido DL-malico prodotto dalla nostra azienda è un tipo di acido malico senza polvere con eccellente fluidità.I clienti possono scegliere tra due tipi: tipo granulare e tipo in polvere.Presenta purezza, dolcezza, morbidezza, tenerezza, gusto acido duraturo, elevata solubilità e stabilità del sale, ecc.
Conclusione: il prodotto è conforme allo standard FOOD GRADE
Confezione: 25 KG/SACCO
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto e privo di odori estranei.
Durata di conservazione: 2 anni
Applicazioni:
1. Esaltatore di sapore: l'acido malico migliora l'asprezza e il profilo aromatico generale di vari cibi e bevande.Viene spesso utilizzato nelle caramelle acide, nelle bevande aromatizzate alla frutta e negli snack aromatizzati alla frutta per fornire un gusto deciso e rinfrescante.
2. Acidificante: L'acido malico funge da acidificante negli alimenti e nelle bevande.Aiuta a controllare i livelli di acidità, preservando la freschezza e il gusto degli alimenti trasformati.È particolarmente utile in prodotti come frutta e verdura in scatola, marmellate e condimenti per insalata.
3. Bevande: l'acido malico è un ingrediente chiave in molte bevande gassate e non gassate, comprese bibite analcoliche, bevande energetiche e succhi di frutta.Bilancia la dolcezza, esaltando il sapore generale e fornendo un gusto piccante.
4. Prodotti da forno: Nella cottura al forno, l'acido malico agisce come agente lievitante, migliorando la consistenza e la lievitazione dei prodotti da forno.Viene utilizzato in articoli come torte, pane e pasticcini per ottenere la struttura della mollica desiderata.
5. Dolciumi: l'acido malico è ampiamente utilizzato nella produzione di caramelle acide, caramelle gommose e caramelle gommose.Fornisce la caratteristica acidità e il sapore aspro apprezzati dai consumatori.
6. Conservante: l'acido malico ha proprietà antimicrobiche, che possono agire come conservante, prolungando la durata di conservazione di alcuni prodotti alimentari inibendo la crescita di microrganismi che causano deterioramento.
7. Bevande sportive ed energetiche: si trova spesso nelle bevande sportive ed energetiche per esaltare il sapore e migliorare l'appetibilità, soprattutto nelle formulazioni contenenti elettroliti.
8. Prodotti lattiero-caseari: l'acido malico viene utilizzato nei prodotti lattiero-caseari come yogurt e latte aromatizzato per regolare e migliorare i livelli di acidità
gusto.
9. Marmellate e gelatine: l'acido malico viene utilizzato nella produzione di marmellate e gelatine per esaltare i sapori naturali della frutta e fornire un'acidità equilibrata.
10. Integratori alimentari: l'acido malico è utilizzato in alcuni integratori alimentari come fonte di acidità e per migliorare il sapore delle vitamine e dei minerali masticabili.
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IV.FAQ
1. Posso avere qualche campione gratuito?
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