| Elementi | Specifiche |
| Aspetto | Cristalli bianchi o polvere cristallina |
| Identificazione | Conforme |
| Chiarezza e colore della soluzione | Conforme |
| Analisi | 99,5 - 101,0% |
| Cloruro (Cl) | 50 ppm massimo |
| Solfato (SO42-) | 150 ppm massimo |
| Perdita all'essiccamento | 1% massimo |
| Metalli pesanti (Pb) | 10 ppm massimo |
| Bario | Conforme |
| Ferro | 50 ppm massimo |
| Calcio | 200 ppm massimo |
| Ossalato | 350 ppm massimo |
| Cenere solfatata | 0,10% massimo |
| Sostanze facilmente carbonizzabili | Conforme |
▲ Le particelle di acido citrico vengono trattate mediante processo di incorporamento, che non è facile da deliquescere e non viene utilizzata polvere;
▲ Prevenire reazioni chimiche con altre materie prime;
▲ L'inclusione simmetrica, la dimensione delle particelle e le proprietà funzionali possono essere personalizzate in base alle esigenze del cliente;
▲ Rilascio lento del sapore aspro, aumento del sapore del prodotto;
▲ Come polvere esterna, può impedire al prodotto di attaccarsi e prolungarne la durata.