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L'ergotioneina è un derivato aminoacidico naturale che ha attirato l'attenzione come potenziale additivo alimentare e integratore alimentare grazie alle sue proprietà antiossidanti uniche. Presente prevalentemente in alcuni funghi, compresi i funghi, nonché in alcuni batteri e nei tessuti di vari animali, l'ergotioneina viene spesso definita 'l'amminoacido della longevità'. La sua capacità di eliminare i radicali liberi e mitigare lo stress ossidativo la rende un composto di interesse sia nella ricerca nutrizionale che nella scienza alimentare.
L'ergotioneina è un composto contenente zolfo con la formula chimica C₉H₁₅N₃O₂S. È solubile in acqua e ha una struttura stabile che gli consente di fungere da efficace antiossidante. Le sue proprietà uniche sono attribuite alla presenza di un gruppo tiolo (sulfidrile), che svolge un ruolo fondamentale nella neutralizzazione delle specie reattive dell'ossigeno.
Industria alimentare:
Antiossidante: l'ergotioneina è apprezzata per le sue capacità antiossidanti nei prodotti alimentari. Aiuta a proteggere i componenti sensibili dall'ossidazione, prolungando così la durata di conservazione e mantenendo la qualità di vari prodotti alimentari, inclusi oli e alimenti trasformati.
Fortificazione nutrizionale: come ingrediente negli alimenti funzionali, l'ergotioneina può essere aggiunta a prodotti volti a promuovere benefici per la salute, in particolare quelli legati all'invecchiamento e alla riduzione dello stress ossidativo.
Integratori alimentari:
L’ergotioneina è disponibile come integratore alimentare, spesso commercializzato per i suoi potenziali benefici per la salute, compreso il suo ruolo nel promuovere la salute cellulare, supportare la funzione immunitaria e potenzialmente ridurre il rischio di malattie croniche legate al danno ossidativo.
Applicazioni cosmetiche:
Grazie alle sue proprietà antiossidanti, l'ergotioneina viene esplorata anche nell'industria cosmetica come ingrediente nei prodotti per la cura della pelle, con l'obiettivo di proteggere la pelle dallo stress ossidativo e migliorare la salute generale della pelle.
| Purezza | 99 |
| Forme | Cristallo o polvere bianco o giallastro |
| CAS | 497-30-3 |
| Imballaggio | 25 kg/sacco; 1 kg/sacco |
| 20GP | 22 tonnellate |
| Campo di applicazione | Alimenti funzionali, bevande salutari, integratori alimentari |
L'ergotioneina è un derivato aminoacidico naturale che ha attirato l'attenzione come potenziale additivo alimentare e integratore alimentare grazie alle sue proprietà antiossidanti uniche. Presente prevalentemente in alcuni funghi, compresi i funghi, nonché in alcuni batteri e nei tessuti di vari animali, l'ergotioneina viene spesso definita 'l'amminoacido della longevità'. La sua capacità di eliminare i radicali liberi e mitigare lo stress ossidativo la rende un composto di interesse sia nella ricerca nutrizionale che nella scienza alimentare.
L'ergotioneina è un composto contenente zolfo con la formula chimica C₉H₁₅N₃O₂S. È solubile in acqua e ha una struttura stabile che gli consente di fungere da efficace antiossidante. Le sue proprietà uniche sono attribuite alla presenza di un gruppo tiolo (sulfidrile), che svolge un ruolo fondamentale nella neutralizzazione delle specie reattive dell'ossigeno.
Industria alimentare:
Antiossidante: l'ergotioneina è apprezzata per le sue capacità antiossidanti nei prodotti alimentari. Aiuta a proteggere i componenti sensibili dall'ossidazione, prolungando così la durata di conservazione e mantenendo la qualità di vari prodotti alimentari, inclusi oli e alimenti trasformati.
Fortificazione nutrizionale: come ingrediente negli alimenti funzionali, l'ergotioneina può essere aggiunta a prodotti volti a promuovere benefici per la salute, in particolare quelli legati all'invecchiamento e alla riduzione dello stress ossidativo.
Integratori alimentari:
L’ergotioneina è disponibile come integratore alimentare, spesso commercializzato per i suoi potenziali benefici per la salute, compreso il suo ruolo nel promuovere la salute cellulare, supportare la funzione immunitaria e potenzialmente ridurre il rischio di malattie croniche legate al danno ossidativo.
Applicazioni cosmetiche:
Grazie alle sue proprietà antiossidanti, l'ergotioneina viene esplorata anche nell'industria cosmetica come ingrediente nei prodotti per la cura della pelle, con l'obiettivo di proteggere la pelle dallo stress ossidativo e migliorare la salute generale della pelle.
| Purezza | 99 |
| Forme | Cristallo o polvere bianco o giallastro |
| CAS | 497-30-3 |
| Imballaggio | 25 kg/sacco; 1 kg/sacco |
| 20GP | 22 tonnellate |
| Campo di applicazione | Alimenti funzionali, bevande salutari, integratori alimentari |
