Grado di alimentazione 60% 95% gliceril tributirato in polvere e granuli

Il gliceril tributirato, noto anche come glicerolo triacetato, è un estere di acido grasso a catena corta con formula chimica C₁₅H₂₆O₆, appartenente alla classe dei composti organici dei trigliceridi. Si presenta come un liquido bianco oleoso, quasi inodore e con un debole aroma grasso. È facilmente solubile in etanolo, cloroformio ed etere etilico, ma estremamente insolubile in acqua (0,010%). Si trova naturalmente nel sego di manzo. Questa sostanza è prodotta dalla reazione di esterificazione del glicerolo e dell'acido butirrico sotto catalisi acida. Il suo meccanismo digestivo negli animali è simile a quello dei lipidi. Le sue proprietà fisico-chimiche includono un punto di fusione di -75°C, un punto di ebollizione di 305–310°C e una densità relativa di 1,0320. Se riscaldato si decompone liberando fumi irritanti. Utilizzato industrialmente nella produzione alimentare, nella produzione di sapone e come solvente, serve principalmente come additivo per mangimi nell'allevamento di animali. Viene idrolizzato dalla lipasi pancreatica in acido butirrico e glicerolo. L'acido butirrico fornisce energia alle cellule della mucosa intestinale, promuove la proliferazione e la differenziazione, inibisce i batteri nocivi e migliora l'assorbimento dei nutrienti.