Informazioni sui dolcificanti

I dolcificanti sono una classe di sostanze intrinsecamente dolci e necessitano solo di una piccola quantità per conferire dolcezza al cibo, ma producono poco calore e hanno un basso valore nutritivo.Gli edulcoranti possono essere suddivisi in edulcoranti funzionali, edulcoranti sintetici ad alta intensità e edulcoranti naturali in base alle loro proprietà e caratteristiche.Di seguito sono riportate informazioni sui dolcificanti.