Benzoato di sodio: usi e applicazioni

Il benzoato di sodio noto anche come E211 è un additivo alimentare comunemente usato come conservante per aumentare la durata di conservazione di una varietà di prodotti. Questo composto si presenta sotto forma di granuli o cristalli bianchi ed è sintetizzato dall'acido benzoico. Ha una forte azione antimicrobica, particolarmente in ambienti acidi