La gomma di xantano, nota anche come gomma di xantano, gomma di Hansen o polisaccaride di Xanthomonas, è una specie di polisaccaride monosporo prodotto dalla fermentazione di pseudoxantoma spp.Da Xanthomonas campestris con carboidrati come materia prima principale, mediante tecnologia di bioingegneria della fermentazione aerobica, tagliare il legame 1,6-glicosidico, aprire la catena ramificata, nella sintesi del legame 1,4 della catena lineare composta da un eteropolisaccaride extracellulare acido.Lascia che ti porti a saperne di più sulla gomma di xantano.