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La CMC, o carbossimetilcellulosa, è un derivato della cellulosa, un polimero naturale presente nelle pareti cellulari delle piante. È ampiamente utilizzato in vari settori, tra cui quello alimentare, farmaceutico, cosmetico e dei prodotti per la casa, grazie alle sue proprietà uniche come agente addensante, stabilizzante ed emulsionante.
1. Agente addensante: la CMC è nota per la sua capacità di aumentare la viscosità dei liquidi, rendendolo un efficace agente addensante. Questa proprietà è particolarmente preziosa nelle formulazioni in cui si desidera una struttura o consistenza specifica.
2. Stabilizzatore: la CMC aiuta a stabilizzare emulsioni e sospensioni, prevenendo la separazione degli ingredienti. Questo è fondamentale in molti prodotti alimentari e cosmetici, garantendo che il prodotto rimanga omogeneo nel tempo.
3. Solubile in acqua: la CMC è solubile in acqua, il che la rende facile da incorporare nelle formulazioni. Può essere utilizzato sia in sistemi acquosi caldi che freddi, il che ne aumenta la versatilità in varie applicazioni.
4. Dolcezza e sicurezza: essendo un derivato della cellulosa, la CMC è considerata sicura per l'uso negli alimenti e nei cosmetici. È atossico, anallergico e adatto a soggetti con sensibilità, il che lo rende la scelta preferita nelle formulazioni per la cura personale.
5. Applicazioni: la CMC viene utilizzata in vari settori, tra cui:
- Industria alimentare: comunemente utilizzato come addensante, stabilizzante e esaltatore di consistenza in prodotti come salse, condimenti, gelati e prodotti da forno.
- Prodotti farmaceutici: utilizzato come legante e stabilizzante in compresse e formulazioni liquide, favorendo il rilascio controllato dei principi attivi.
- Cosmetici e cura personale: presenti in lozioni, creme, shampoo e altri prodotti per migliorare la consistenza, fornire stabilità e migliorare la ritenzione dell'umidità.
- Prodotti per la casa: utilizzati nei prodotti per la pulizia e nei detergenti per migliorare la viscosità e la stabilità dell'emulsione.
6. Biodegradabilità: essendo un polimero naturale, la CMC è biodegradabile, il che la rende una scelta rispettosa dell'ambiente per le formulazioni.
La carbossimetilcellulosa (CMC) è un ingrediente altamente versatile noto per le sue proprietà addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti. La sua vasta gamma di applicazioni in alimenti, prodotti farmaceutici, cosmetici e prodotti per la casa, insieme al suo profilo di sicurezza e biodegradabilità, lo rendono un componente essenziale in molte formulazioni. Poiché la domanda di prodotti sicuri, efficaci e rispettosi dell’ambiente continua ad aumentare, la CMC rimarrà un ingrediente prezioso in vari settori.
| Nome degli elementi | Indice |
| Aspetto | Polvere bianca o giallastra |
| Viscosità (mPa.s) Soluzione all'1% Brookfield (DV-E) 30 giri/min, 25ºC | ≥300 |
| PH(20ºC) | 6.0-8.5 |
| DS | ≥0,9 |
| %Cl | ≤0,5 |
| Perdita all'essiccazione % | ≤8,0 |
| % glicolato di sodio | ≤0,4 |
| Purezza% | ≥99,5 |
| N / a % | ≤12,4 |
| Come (mg/kg) | ≤2,0 |
| Pb (mg/kg) | ≤2,0 |