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L'applicazione della pectina in marmellate e gelatine di controllo della gelatina è un polisaccaride naturale che si trova nelle pareti cellulari di frutta e verdura. È ampiamente usato come agente di gelificante, addensante e stabilizzatore nei prodotti alimentari, specialmente in marmellate e gelatine. Questo articolo esplora il ruolo della pectina in
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Nel mondo di marmellate e gelatine, trovare il perfetto agente ispessimento è essenziale per ottenere la coerenza e la qualità desiderate. Un addensante naturale che ha acquisito un'attenzione significativa è la pectina. In questo articolo, approfondiremo la scienza dietro la pectina ed esploreremo come migliora l'Ove
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La riduzione dello zucchero è diventata un grande obiettivo nell'industria alimentare poiché i consumatori danno sempre più priorità alle opzioni più sane. Un ingrediente chiave che è emerso come uno strumento prezioso nella formulazione di alimenti a basso contenuto di zuccheri è la pectina. Comprendere il ruolo della pectina nella riduzione dello zucchero è cruciale per i produttori di alimenti
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