L'applicazione della pectina in marmellate e gelatine

L'applicazione della pectina in marmellate e gelatine di controllo della gelatina è un polisaccaride naturale che si trova nelle pareti cellulari di frutta e verdura. È ampiamente usato come agente di gelificante, addensante e stabilizzatore nei prodotti alimentari, specialmente in marmellate e gelatine. Questo articolo esplora il ruolo della pectina in