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La conservazione degli alimenti è un aspetto fondamentale dell’industria alimentare, poiché garantisce che i prodotti rimangano sicuri e freschi per il consumo.Due conservanti comunemente usati, il benzoato di sodio e il sorbato di potassio, hanno guadagnato molta attenzione per la loro efficacia nel prevenire il deterioramento.In questo articolo lo faremo
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Nell'industria alimentare competitiva di oggi, massimizzare la durata di conservazione è un fattore chiave per il successo.Una soluzione innovativa che ha guadagnato popolarità è l’uso del sorbato di potassio.Questo ingrediente versatile offre una serie di vantaggi, dal miglioramento della durata di conservazione dei latticini all'estensione della stessa nei prodotti da forno
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