Cosa sapere sull'agar

L'agar è ampiamente utilizzato come agente chiarificante nell'industria della birra e del vino, come agente addensante in gelati, pasticcini e condimenti per insalata e come lubrificante nella trafilatura dei metalli, solo per citarne alcuni.Viene anche usato come coagulante, agente di sospensione, emulsionante, conservante e stabilizzante.Viene anche usato come coagulante, agente di sospensione, emulsionante, conservante e stabilizzante.Quindi conosci l'agar?Diamo un'occhiata!