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La gomma xantana, un additivo alimentare ampiamente utilizzato, svolge molteplici funzioni sia nei prodotti alimentari che non alimentari. Derivato dalla fermentazione batterica dello zucchero, è un polisaccaride con il numero chimico CAS 11138-66-2, codice HS 3913900090, ed è noto anche con il numero UE, E415. Visivamente, xanthan gu
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IntroduzioneNella produzione alimentare contemporanea e in varie applicazioni industriali, la gomma xantana ha dimostrato di essere un prezioso additivo. Che tu sia uno chef professionista, un responsabile della produzione alimentare o qualcuno che sperimenta ricette a casa, comprendere gli usi della gomma xantana può rivoluzionarti
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