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A quale agar è usato?

L'introduzione all'agar Agaragar, un termine spesso ascoltato nei circoli culinari e scientifici, è un polisaccaride naturale derivato dalle pareti cellulari di alcune specie di alghe, prevalentemente dalle famiglie di gelidium e gracilaria. Originando la fine del 17 ° secolo in Giappone, l'agar ha g

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2024 09-02
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Xanthan Gum vs. Agar Agar: che fornisce una migliore stabilità nelle ricette vegane?

Quando si tratta di ricette vegane, trovare gli ingredienti giusti per garantire la stabilità può essere una sfida. Due opzioni popolari che vengono spesso utilizzate sono la gomma Xanthan e l'agar. La gomma di Xanthan è nota per le sue proprietà ispessenti e stabilizzanti, rendendola una scelta comune in molte ricette vegane. Su Oth

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2024 05-30
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