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Scegliere lo stabilizzante giusto per il tuo prodotto è fondamentale per preservarne la qualità e la durata di conservazione.In questo articolo esploreremo i fattori che dovrebbero essere presi in considerazione quando si seleziona uno stabilizzatore e confronteremo due opzioni popolari: Agar Agar e Sodium CMC.Con una vasta gamma di stabi
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Nell'industria alimentare competitiva di oggi, massimizzare la durata di conservazione è un fattore chiave per il successo.Una soluzione innovativa che ha guadagnato popolarità è l’uso del sorbato di potassio.Questo ingrediente versatile offre una serie di vantaggi, dal miglioramento della durata di conservazione dei latticini all'estensione della stessa nei prodotti da forno
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Il dolcificante è un tipo di additivo alimentare e una parola generica per rappresentare varie sostanze naturali e artificiali che forniscono dolcezza a cibi e bevande.Oltre ad aggiungere un dolce forte a cibi o bevande, i dolcificanti come una sorta di additivi alimentari possono essere utilizzati anche nella conservazione degli alimenti, fermentati
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