La gomma xantana è un ingrediente funzionale comune che ha molteplici applicazioni grazie ai suoi effetti addensanti e stabilizzanti. Viene utilizzato in numerosi settori come quello alimentare e delle bevande, dei cosmetici e persino nell'estrazione petrolifera. In questo articolo discuteremo cos'è la gomma xantana, la sua composizione e i suoi usi
La gomma xantana, un additivo alimentare ampiamente utilizzato, svolge molteplici funzioni sia nei prodotti alimentari che non alimentari. Derivato dalla fermentazione batterica dello zucchero, è un polisaccaride con il numero chimico CAS 11138-66-2, codice HS 3913900090, ed è noto anche con il numero UE, E415. Visivamente, xanthan gu
IntroduzioneNella produzione alimentare contemporanea e in varie applicazioni industriali, la gomma xantana ha dimostrato di essere un prezioso additivo. Che tu sia uno chef professionista, un responsabile della produzione alimentare o qualcuno che sperimenta ricette a casa, comprendere gli usi della gomma xantana può rivoluzionarti