Il benzoato di sodio noto anche come E211 è un additivo alimentare comunemente usato come conservante per aumentare la durata di conservazione di una varietà di prodotti. Questo composto si presenta sotto forma di granuli o cristalli bianchi ed è sintetizzato dall'acido benzoico. Ha una forte azione antimicrobica, particolarmente in ambienti acidi
Preservare la qualità e la freschezza dei prodotti per bevande è un aspetto cruciale della progettazione del prodotto nel settore alimentare e delle bevande. Tra i vari conservanti disponibili, il benzoato di sodio ha acquisito un'attenzione significativa. In questo articolo, esploreremo i pro e i contro dell'utilizzo del benzoato di sodio
Nel mondo della conservazione degli alimenti, trovare il delicato equilibrio tra il mantenimento della sicurezza alimentare e la conservazione del valore nutrizionale dei prodotti è una sfida costante. Un ingrediente chiave che svolge un ruolo cruciale in questo delicato equilibrio è il benzoato di sodio. Questo articolo esplora la rlfacetta r