La conservazione degli alimenti è un aspetto fondamentale dell’industria alimentare, poiché garantisce che i prodotti rimangano sicuri e freschi per il consumo.Due conservanti comunemente usati, il benzoato di sodio e il sorbato di potassio, hanno guadagnato molta attenzione per la loro efficacia nel prevenire il deterioramento.In questo articolo lo faremo
Scegliere lo stabilizzante giusto per il tuo prodotto è fondamentale per preservarne la qualità e la durata di conservazione.In questo articolo esploreremo i fattori che dovrebbero essere presi in considerazione quando si seleziona uno stabilizzatore e confronteremo due opzioni popolari: Agar Agar e Sodium CMC.Con una vasta gamma di stabi
Nell'industria alimentare competitiva di oggi, massimizzare la durata di conservazione è un fattore chiave per il successo.Una soluzione innovativa che ha guadagnato popolarità è l’uso del sorbato di potassio.Questo ingrediente versatile offre una serie di vantaggi, dal miglioramento della durata di conservazione dei latticini all'estensione della stessa nei prodotti da forno