Il propionato di calcio, noto anche come 'propanoato di calcio' in alcuni luoghi, è una sostanza chimica comunemente usata come additivo alimentare per scongiurare la crescita di muffe e altri batteri in una gamma di diversi alimenti confezionati e preparati.È un acido carbolico ed è il sale di calcio dell'acido propionico e ha la formula chimica Ca(C2H5COO)2.Uno dei suoi compiti principali è abbattere e decomporre alcuni aminoacidi che si trovano in natura e che possono essere trovati abbastanza facilmente nel sudore umano e animale, così come in situazioni di fermentazione batterica.I produttori moderni spesso lo sintetizzano nei laboratori e lo isolano appositamente per la produzione alimentare.È un'aggiunta comune a molti prodotti di pane commerciali poiché li aiuta a resistere alla muffa e consente ai droghieri di conservarli per settimane sullo scaffale.Anche i prodotti lattiero-caseari commerciali lo incorporano spesso ed è comunemente mescolato con una gamma di cibi in scatola per mantenerli freschi.A volte può essere aggiunto al mangime del bestiame per aiutare a prevenire le malattie, in particolare tra le vacche da latte.In piccole quantità è generalmente considerato sicuro per il consumo umano, anche se ci sono state alcune segnalazioni di effetti collaterali e allergie.
| Articolo | FCC V | Risultato | |
| Aspetto | Cristalli bianchi o polvere cristallina | Polvere cristallina bianca | |
| Identificazione | Conforme alla norma | Conforme alla norma | |
| Dosaggio (su base anidra) | 98,0% - 100,5% | 99,1% | |
| Fluoruro | ≤ 0,003% | < 0,003% | |
| Sostanze insolubili | ≤ 0,2% | 0,11% | |
| Guida | ≤ 2mg/kg | ＜ 2mg/kg | |
| Magnesio (come MgO) | Test superato (circa 0,4%) | Supera il test | |
| Perdita all'essiccamento | ≤ 5,0% | 4,5% | |