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Indice fisico e chimico | |
Valore del colore | ≥100 unità |
Perdita all'essiccamento | ≤7,0% |
Proteina | ≥25% |
Phycocyanin | ≥15% |
Metalli pesanti | |
Piombo (Pb) | ≤0,9 (mg/kg) |
Arsenico (As) | ≤0,5 (mg/kg) |
Cadmio (Cd) | ≤0,2 (mg/kg) |
Mercurio (Hg) | ≤0,05 (mg/kg) |
Test microbiologici | |
Conteggio totale della piastra | ≤1000 (UFC/g) |
Lievito e Muffa | ≤100 (UFC/g) |
Coliformi | ≤10 (UFC/g) |
Rilevazione di batteri patogeni | |
Salmonella | Negativo (/25g) |
Staphylococcus aureus | ≤100 (UFC/g) |
Vibrio parahaemolyticus | ≤3.0 (MPN/g) |